作者：－－ 發(fā)布于：2012/4/17 10:45:36 點(diǎn)擊次數(shù)：24675次
多吃堿性食物有利于身體健康
★專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)：多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱(chēng)堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。這里所說(shuō)的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過(guò)消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見(jiàn)的酸性元素有氮、碳、硫等；常見(jiàn)的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。
★何謂酸性或堿性食物 所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物經(jīng)過(guò)消化吸收和代謝后產(chǎn)生的陽(yáng)離子或陰離子占優(yōu)勢(shì)的食物。也就是說(shuō)，某種食物如經(jīng)代謝后產(chǎn)生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽(yáng)離子占優(yōu)勢(shì)的則屬堿性食物；而代謝后產(chǎn)生磷、氯、硫等陰離子占優(yōu)勢(shì)的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經(jīng)代謝后，有機(jī)酸變成了水和二氧化碳，后者經(jīng)肺呼出體外，剩下的陽(yáng)離子占優(yōu)勢(shì)，仍屬堿性食物；同理，肉、魚(yú)、蛋類(lèi)和米面雖無(wú)酸味，但代謝后產(chǎn)生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。因此，不能從食物的味道來(lái)區(qū)分酸性或堿性食物。
★糾正認(rèn)識(shí)誤區(qū)：有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。
★從營(yíng)養(yǎng)的角度看，從養(yǎng)生的角度考慮，酸性食物和堿性食物的合理搭配才是身體健康的保障。
酸性食物有哪些？堿性食物有哪些？
★ 凡含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。
★ 并非味道酸的就是酸味食品。如所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物。此外，堿性食物被認(rèn)為是具有美容作用的食物。
食物的酸堿性的簡(jiǎn)單分類(lèi)
酸性食品：其他動(dòng)物肉類(lèi)等。除牛奶以外的動(dòng)物性食品，如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及
堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動(dòng)物性食品中，只有奶類(lèi)和動(dòng)物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。
常見(jiàn)的堿性食物有那些?
★堿性食物主要種類(lèi)：1、各種蔬菜、水果類(lèi)；2、海藻類(lèi)
3、各種堅(jiān)果類(lèi)；4、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)和豆類(lèi)
★常見(jiàn)堿性食物有：
經(jīng)測(cè)定，堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、香菇、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類(lèi)、西瓜、葡萄、香蕉、橘子、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒、西紅柿、醋等。
★酸性食物主要種類(lèi)：：
一、淀粉類(lèi)；
二、動(dòng)物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類(lèi)；
★食物酸堿一覽表
強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥。
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。